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キャンプで燻製のやり方を教えてください

Q&A

燻製とは食材に煙をあてて風味をつけたり、保存性を高めたりすることです。

そう考えると燻製の作り方は難しくありません。

 

1.食材とスモークチップ(スモークウッド)を用意する

食材はなんでもよいのですが、水分が多いものは事前に乾燥させておきます。

 

2.燻製器を用意する

燻製器は安価な値段で市販されているので購入すると良いでしょう。

ダンボールで自作することもできます

 

3.燻製器の中に食材を入れて、スモークチップに火をつける

食材を入れチップを燃やし始めたら、燻製器のフタを閉めて完成を待つだけです。

 

食材にもよりますが、おおよそ30分~60分ぐらいで完成します。

水分量が多い食材は90分程度かかる場合もあります。

 

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